Galettes de courgettes au parmesan

Galettes courgettes au parmesan 2

J’espère que vous avez passé un excellent week-end et profité du début de l’été et de ce mois de juillet.

J’adore les courgettes et je trouve que l’une des façons les plus « élégantes » de les présenter est d’en faire des galettes. Et ça plait à coup sur à tout le monde!

Voici une recette rapide et facile à faire pour concocter un accompagnement.

Pour 6 galettes

  • 2 courgettes
  • 1/2 oignon
  • 1 œuf
  • 35g de parmesan (ou plus)
  • 70g de farine
  • sel & poivre
  • huile d’olive pour la cuisson

Râper finement les courgettes et les placer dans du papier absorbant 1 à 2h.

Mélanger ensuite aux autres ingrédients, dont l’oignon finement râper.

Dans 1 poêle chaude, déposer 2 cuillères à soupe de pâte et bien l’étaler. Faire cuire 3 minutes de chaque coté.

Galettes courgettes au parmesan 1

Prix: 1€80 (et beaucoup moins si ce sont les courgettes de votre potager)

 

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